Ecosostenibili nello spirito

I nostri mezzi sono limitati, resta ancora molto lavoro da fare, ma nonostante ciò ci sforziamo di mantenere uno spirito ecosostenibile. Per questo motivo, i prodotti chimici di pulizia e disinfezione sono poco nocivi all’ecosistema (il cloro, ad esempio, è bandito dal nostro birrificio). Gli scarti del birrificio (le trebbie, ricche in fibre e proteine) vengono riciclati naturalmente dalle mucche della fattoria di Rudy, un amico agricoltore di Ternat. Utilizziamo il più possibile pompe di calore, e isoliamo i locali caldi da quelli freddi con la più grande accuratezza. Tutti i nostri rifiuti vengono interamente riciclati.