Le durable à l’esprit

Avec la construction de notre nouvelle brasserie à Tour & Taxis, nous avons décidé d’investir encore plus dans la durabilité et l’écologie : nous avons ainsi installé un parc de panneaux photovoltaïques sur notre toit, qui produira une grande partie de notre électricité ; l’énergie dégagée lors de la chauffe ou de l’ébullition du moût pendant le brassage est récupérée pour la chauffe de notre eau de process ; nos produits de nettoyage et désinfection sont recyclés par réutilisation par deux installations dédiées ; nous avons installé deux énormes citernes de récupération d’eau de pluie, destinée à nos sanitaires. Nos résidus de brassage (les drêches, riches en fibres et en protéines), sont toujours recyclés naturellement par les vaches de Rudy, fermier à Ternat. D’une manière générale, notre équipement dernier-cri est bien plus efficace point de vue consommation énergétique, et notre nouveau bâtiment isolé selon les toutes dernières normes.