Saison du Meyboom

La Saison du Meyboom è rappresentativa del modo in cui le birre Saison si sono evolute dopo la prima guerra mondiale : birre più “pulite”, poiché fermentate con lieviti selezionati, e dalla gradazione alcolica un po’ più alta. Bionda a 5,5 gradi, è torbida e opalescente, con una schiuma molto cremosa. Al naso presenta sentori di agrumi e fiori, in bocca è leggermente piccante, ben amara, con una punta d’acidità molto fine che la rende estremamente rinfrescante. In seguito sviluppa aromi di agrumi, bergamotto e kumquat, e note di cereali rustici (farro, grano e segale) e fiori di campo. Il finale è molto secco, come vuole lo stile.